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Jul 14, 2023

베이킹에 가장 좋은 사과 종류 13가지

의심할 여지 없이, 사과를 가지고 할 수 있는 가장 좋은 것 중 하나는 사과를 구운 음식으로 바꾸는 것입니다. 고전적인 홈메이드 사과 파이, 구운 사과(계피와 함께 먹으면 더욱 좋습니다), 간단한 5가지 재료로 만든 사과 크리스프

의심할 여지 없이, 사과를 가지고 할 수 있는 가장 좋은 것 중 하나는 사과를 구운 음식으로 바꾸는 것입니다. 고전적인 홈메이드 사과 파이, 구운 사과(계피와 함께 먹으면 더 좋음), 간단한 5가지 재료로 만든 사과 크리스프 등이 이 맛있는 과일로 만든 맛있는 간식 중 일부입니다. 그러나 모든 품종이 베이킹에 이상적인 것은 아닙니다. 사과의 세계에는 크기와 색상부터 질감과 모양까지 매우 다양한 변화가 있습니다.

예를 들어, 완벽한 크러스트를 지닌 완벽한 파이를 만들고 싶다면 사과의 맛이 적절해야 합니다. 부드러워질 만큼 충분히 익혀야 하지만, 사과소스가 남을 정도로 너무 많이 익혀서는 안 됩니다. 어느 누구도 엉성하거나 밋밋한 사과파이를 원하지 않습니다. 또한 계절에 따라 다양한 품종이 있으므로 올바른 과일을 찾는 것도 연중 어느 시기에 베이킹하는지(Soergel Orchards를 통해)에 따라 달라질 수 있습니다. 식료품점에서 찾을 수 있는 많은 사과는 먹기에는 훌륭하지만 다음 베이킹 프로젝트에는 잘리지 않을 것입니다. 단일 사과를 사용하든 혼합 사과를 사용하든 관계없이 베이킹에 가장 적합한 사과 유형 목록을 작성했습니다.

거의 모든 베이킹 프로젝트에 적합하고 널리 사용 가능한 사과를 찾고 있다면 McIntosh가 적합합니다. Apple Holler에 따르면 1811년 캐나다에서 John McIntosh가 처음 발견한 McIntosh 사과는 디저트를 만드는 데 가장 인기 있는 사과 중 하나입니다. 또한, 매킨토시 사과는 사과 사이다를 연상시키는 맛과 함께 약간 시큼한 맛을 제공합니다(Specialty Produce를 통해).

매킨토시 사과는 다른 품종에 비해 약간 부드러워서 운송 중 쉽게 손상될 수 있지만 다른 사과에 비해 굽는 시간이 더 짧습니다. 프로젝트 시간을 단축하려는 경우 이는 보너스가 될 수 있지만, 하나의 베이킹에 다양한 종류의 사과를 혼합할 계획이라면 고려해야 합니다.

매킨토시 사과는 9월 초에 제철을 맞이하여 겨울 내내 구입할 수 있습니다.

맛있는 사과는 많은 사람들이 Red Delicious 사과를 그다지 맛있다고 생각하지 않기 때문에 나쁜 평가를 받습니다. 그러나 Delicious라는 이름으로 모든 사과를 노크하지 마십시오. Golden Delicious 사과는 그 이름에 걸맞게 훌륭한 베이킹 사과를 만듭니다.

골든 딜리셔스(Golden Delicious)는 20세기 초 웨스트버지니아에서 처음 발견되었습니다. CMI Orchards에 따르면 Red Delicious 사촌보다 더 달콤합니다. 이는 베이킹에 사용할 때 설탕을 절약할 수 있어 과일의 자연스러운 단맛이 빛을 발할 수 있음을 의미합니다.

골든 딜리셔스 사과는 부드러운 맛과 아삭아삭하면서도 부드러운 과육을 자랑합니다. 달콤하면서도 신맛이 나는 특성 덕분에 베이킹 프로젝트에 사용하기에 적합합니다. 과일은 빨리 갈변하지 않으며 계피와 같은 인기 있는 사과 베이킹 향신료와 훌륭하게 어울립니다. 골든 딜리셔스(Golden Delicious) 품종은 가을에 제철을 맞이하여 봄까지 지속되어 널리 판매됩니다.

조나단 사과는 다른 사과보다 널리 사용되지 않습니다. 역사가 불확실한 가보 품종인 Jonathan 사과는 처음에는 (Minneopa Orchards를 통해) 상업적인 성공을 거두지 못했습니다. 그러나 미국 중서부와 북동부에서는 여전히 찾을 수 있습니다.

조나단 사과는 다른 사과만큼 아삭아삭하지는 않지만 과즙이 풍부합니다. Specialty Produce에 따르면 사과는 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛을 제공하며 약간의 매운 맛도 제공합니다.

과일 자체는 요리되면 빨리 분해되기 때문에 사과 파이나 사과와 호두 푸딩과 같은 구운 디저트에 쉽게 선택할 수 있습니다. 파이와 같이 사과가 많이 들어있는 요리에 사용할 때는 조나단을 좀 더 견고한 품종과 짝을 이루세요. 하지만 케이크에는 그 자체로도 사용할 수 있습니다. 불행하게도 조나단 사과는 9월 말에 제철을 맞이하고 보통 가을에만 구할 수 있는 기간이 짧습니다.

Golden Delicious와 Jonathan의 사촌인 Jonagold는 두 가지의 최고의 특성을 결합하여 거의 완벽한 베이킹 사과를 형성합니다.